星級酒店的(de)裝飾、設備都十分豪華，擁有(yǒu)全面的(de)綜合服務，是社交、會議、娛樂(yuè)、購物、消遣、保健等活動的(de)中心。星級酒店首先應有(yǒu)布局合理(lǐ)、裝飾豪華的(de)西餐廳，能提供自(zì)助早餐和(hé)西餐正餐，需配備專門的(de)西餐廚房等；其次需開設具有(yǒu)特色、格調高(gāo)雅的(de)咖啡廳；具備功能齊全的(de)小宴會廳、封閉式酒吧(ba)間等。星級酒店同時需要有(yǒu)布局合理(lǐ)、裝飾豪華的(de)中餐廳和(hé)規模較大的(de)宴會廳等，應配備能夠滿足大型宴會需要的(de)宴會廚房，至少可(kě)以提供兩種及以上風味的(de)中餐等，為(wèi)顧客提供更多就餐選擇。
企事業單位廚房工程的(de)設計應符合與健康安全要求相關的(de)國(guó)家及地(dì)方法規。根據廚房面積大小進行(xíng)設計，符合廚師的(de)工作需求。
由于事業單位內(nèi)有(yǒu)大量重要資料，為(wèi)保護資料及員工的(de)人身安全，在選用廚房設備時，爐膛和(hé)廚房門應使用防火材料。選擇安全設備，緊抓質量保證，落實安全性能。有(yǒu)條件的(de)單位，應設置個人護理(lǐ)，注意設備的(de)使用安全及定期保養。燃氣廚房需定期檢查閥門洩漏情況，一(yī)經發現，應充分通風，嚴禁明火，立即進行(xíng)維護。電氣設備的(de)廚房需定期檢查線路是否老化、分裂、短(duǎn)路，清洗設備時應斷電，禁止直接用水沖洗。一(yī)旦所有(yǒu)設備發生故障，需及時進行(xíng)檢修，完成故障排除後方可(kě)繼續使用。
學(xué)校食堂不僅有(yǒu)别于社會餐飲食堂，也有(yǒu)别于企事業單位食堂，對于就餐者衆多的(de)學(xué)校食堂，為(wèi)保證食品安全，主要食材應由供應商(shāng)統一(yī)定點配送。該特性要求學(xué)校食堂必須建有(yǒu)一(yī)定容量的(de)貯備倉庫，且具有(yǒu)冷藏冷凍功能間。學(xué)校食堂有(yǒu)比較固定的(de)就餐時段，該時段內(nèi)就餐者比較集中；有(yǒu)時需分别安排學(xué)生上、下課時間，緩解就餐區域壓力；在就餐時段內(nèi)可(kě)分批接待就餐者；每個就餐者購餐數量不大，就餐時間較短(duǎn)，通常約20分鍾，因而一(yī)個座位可(kě)供多人使用，即1000座位的(de)食堂能供2000-3000人就餐。
結合餐飲經營主題，廚博彙設計及施工了包括火鍋、自(zì)助餐、日韓料理(lǐ)、鐵闆燒、中式酒樓、快餐、西餐、連鎖餐飲、特色餐飲、美食城等多種形式在內(nèi)的(de)商(shāng)業型餐飲廚房，收獲客戶的(de)一(yī)緻好評與贊許。 針對餐飲行(xíng)業發展的(de)趨勢和(hé)每家餐飲的(de)獨特定位，我們主要設計及施工三個類别方面的(de)廚房。
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